CREDO INVITERER: MATSOPPENE DU ALLTID GÅR FORBI
Credo
Credo inviterer til feiring av råvarene på Nasjonalbiblioteket. Dagene i forveien av feiringen kan du være med å lære mer om råvarene, før det hele rundes av med en langbordsmiddag i Kantina ved Credo, 25.oktober (se eget arrangement og påmelding).
Skogen har mer å by på når du ikke finner de vante, trygge soppene du alltid tar med deg hjem. Mange plukker år etter år kun de soppene de selv kjenner fra barndommen, som kantarell, traktkantarell, matpiggsopp og steinsopp. Vegrer du deg for å gå nye veier i soppens rike går du gjerne glipp av flere av mykologiens kulinariske delikatesser, som kun krever litt mer artskjennskap og eksperimentvilje. Det er mulig å utvide matsopprepertoaret uten å risikere nyrer, lever og livet, og denne kvelden blir du kjent med tilberedning av noen arter du kanskje aldri har tenkt på som mat før.
Pål Karlsen er soppsakkyndig og daglig leder i Norges sopp- og nyttevekstforbund. Forbundet arrangerer soppturer, kurs og lokale soppkontroller. Jørgen Schyberg er i likhet med Pål soppsakkyndig, og aktiv turleder i Oslo og omland sopp- og nyttevekstforening. Han har plukket og spist mange forskjellige matsopp i godt over 40 år, men har (nesten) ikke vært soppforgiftet. Til daglig jobber Jørgen med videreutvikling av Nasjonalbibliotekets nettbibliotek. Heidi Bjerkan driver Credo på Nasjonalbiblioteket og viser forskjellige tilberedningsmetoder denne ettermiddagen.
Det hele sys sammen av Tomás Silva, kreativ leder bak 1313Selah, som henter inspirasjon fra familie, minner og natur. Han spiller noen shroomy tunes før og etter samtalen – en lydreise som knytter skogens mystikk til kveldens råvarer.
Dato: 15.oktober
Kl. 17-18
Sted: Kantina ved Credo
Middagstilbud i Kantina ved Credo fra kl. 15:30-20:00 (også mulig å kjøpe etter arrangementet): Soppsuppe med nybakt brød fra Bakeriet ved Credo
Påmeldingslink: https://event.checkin.no/184581/credo-inviterer-matsoppene-du-alltid-gaar-forbi
Se mer fra Credo